13 de feb. de 2015

PURE DE CALABAZA CON PATATAS Y TOSTADAS DE CARNAVAL DE PAN

PURE DE CALABAZA

Ingredientes:

- Calabaza, 1 kilo
- 1 Puerro
- Un par de patatas
- Agua, 600 ml.
- Aceite de oliva
- Sal fina

Preparación:

Lo primero, limpiamos y preparamos todas las verduras para poder después cocinarlas. Pelamos las patatas, limpiamos la calabaza, el puerro y las patatas y los cortamos trozos medianos.   

Cuando tenemos ya preparadas todas las verduras, las vertimos a una cazuela y las cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva tapamos la cazuela. Ponemos la cazuela a fuego medio, y cuando el agua empiece a hervir dejamos que se cuezan las verduras. 
Dejamos cocer las verduras durante 30-40 minutos. Cuando la verdura esté cocida, sacamos la cazuela del fuego y batimos bien con la batidora todas las verduras cocidas junto al caldo hasta conseguir el Pure de Calabaza con Patatas. Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Servimos el puré bien caliente y, ¡A comer! 


TOSTADAS DE CARNAVAL


Ingredientes: 
- Barras de pan 
- 3/4 de litro de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 huevo
- Un poco de azúcar 

Preparación:
Ponemos en un cazo la leche con la canela en unos cuatro trozos, cuando esté caliente se le añade el azúcar controlando siempre que no coja mucha temperatura y que suavemente llegue a hervir pero muy lento. 
cuando hierve lo retiramos y lo dejamos una media hora reposando para que se temple un poco. 
En una fuente tenemos cortada la barra de pan en 6 trozos al bies donde añadimos la leche. Cada rato vamos dando vueltas al pan. 
Baitmos un huevo y damos un par de vueltas para que lo cojan bien. Lo siguiente es freirlas en una sarten con abundante aceite bastante caliente para que se doren rápido y no lleguen a secarse. 
Se sacan las tostadas a una fuente espolvoreando con azúcar y canela.

Este plato también se puede hacer con pan normal, aunque con el pan especial para ello quedan más cremosas y sabrosas. 

Aquarium

En esta segunda salida fuimos al Aquarium de Getxo. Fuimos solamente 4 personas pero nos lo pasamos igual de bien. 
El tiempo tampoco nos acompañó pero no nos impidió ir, porque teníamos muchas ganas de ver los peces. 



Además, nos reímos mucho cuando nos mojamos los píes y dentro del Aquarium tuvimos que pedir bolsas de plástico para poder ponernoslas en los pies y no volver a mojarnos. Aquí os dejamos un ejemplo.

Si parecía que en vez de pies teníamos papeleras, fue muy gracioso. Pero nos daba vergüenza salir así a la calle así que escondimos las bolsas con los pantalones. Así ya no nos mojamos más los pies. 

Los peces eran muy bonitos, pero lo mejor de todo fue poder ver a nuestros dibujos animados convertidos en seres vivos: 

Nemo:


y Dory:


Que grandes son estos personajes: "Sigue nadando, sigue nadando, nadando nadando"

Como nos sobraba tiempo y teníamos un poco de hambre nos dejaron ir al Mc Donalds y por 1€ pedimos o una hamburguesa o unos nuggets. 

HOJALDRE DE CHORIZO, TORTILLAS FRANCESA Y BIZCOCHO

HOJALDRE DE CHORIZO Y TORTILLAS FRANCESA

Para hacer el hojaldre con chorizo, utilizamos una lámina de hojaldre y dos chistorras. Cortamos en trocitos cuadrados el hojaldre, pusimos un trozo de chistorra en el medio y lo cubrimos bien con el hojaldre. Después,pinchamos con un tenedor el hojaldre para que no se ahuecase una vez introducido ne el horno. Pusimos los hojaldres rellenos de chistorra en una bandeja de horno encima de papel de horno, y lo introducimos al horno a 180º durante 15-20 minutos.   

También aprendimos a hacer una tortillas de francesa, y otras de francesa pero con chorizo. Todos queríamos hacer una para aprender a darle las vuelta como Txema nos enseño.  



BIZCOCHO DE YOUGUR

Para celebrar el cumpleaños de Diciembre, el de Ainara, y como postre para la merienda-cena, hicimos un bizcocho de yogur, relleno con mermelada de fresa y cubierto con chocolate. 

Ingredientes: 
- 3 huevos 
- 1 yogur de limón 
- Aceite de oliva (1 medida del yogur) 
- Azúcar (2 medidas de yogur) 
- Harina (3 medidas de yogur) 
- 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 
- 1 limón 
- Harina y mantequilla para untar el molde
- 1 tableta de chocolate para postres
- 1 bote de mermelada de fresa

Preparación:

Cascamos los huevos, los colocamos en un bol grande con el azúcar y batimos bien con una varilla manual (si no tenemos varilla, podemos utilizar una cuchara de madera). 

Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Limpiamos el limón y con un rallador, rallamos la cáscara encima.

Tamizamos (pasa por el colador para que coja aire), la levadura y la harina, sobre la masa y seguimos mezclando todo bien.

Untamos un molde con mantequilla, espolvoreándolo con harina, y vertimos dentro la masa. Lo introducimos en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.

Apagamos el horno, retiramos el bizcocho y lo dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y sacarlo del molde. 

Cortamos el bizcocho por la mitad de manera que quedasen dos laminas, y lo rellenamos con la mermelada. Después de añadirla y esparcirla bien, pusimos las dos láminas de bizcocho una encima de la otra. 

Para terminar, fundimos una tableta de chocolate para postres a fuego lento con un poco de leche y removiéndolo constantemente para que no se pegue. Una vez fundido el chocolate, lo vertemos encima del bizcocho para cubrirlo entero.     



7 de feb. de 2015

ARROZ A LA CUBANA Y HOJALDRE DE MANZANA Y CREMA

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes (4 comensales)
300 gramos de arroz.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Una cebolla.
Una zanahoria 
4 huevos. 
Sal.
Aceite de oliva para freír.
Salsa de tomate casera

Preparación
En una sartén con abundante aceite caliente freímos los huevos a fuego fuerte.
El punto de cocción óptima del huevo se consigue cuando la clara está cuajada, esponjosa y con puntillitas y la membrana que cubre a la yema es de color blanquecino.


Para elaborar el arroz: Ponemos en una cazuela agua a hervir (3 medidas por cada medida de arroz ). Le añadimos a la cocción  ½ cebolla , zanahoria, pimiento, los dientes de ajo y un chorro de aceite y  dejamos que hierva. Logrado este punto, añadimos el arroz y dejamos cocinar durante aproximadamente 20 minutos, sin que pierda el hervor suave. A mitad de cocción, ponemos el arroz a punto de sal . Reservamos tapada la cazuela con un trapo de cocina y fuera del fuego para que se termine de secar el arroz y quede suelto, pero no se recueza, este reposo será de unos 5 minutos
Montamos el plato con una base de arroz, encima colocamos el huevo frito, añadimos la salsa de tomate caliente... y Todos a la mesa; ON EGIN!!!

HOJALDRE DE MANZANA Y CREMA

Ingredientes para 8 personas

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 manzanas
  • Medio litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 gr de harina fina de maíz
  • Piel de limón
  • Mermelada de albaricoque


Preparación

En primer lugar tendremos que elaborar unas natillas caseras o crema pastelera:

Echamos en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien y añadimos la piel del limón y la ramita de canela. Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar la retiramos del fuego.

Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo. Sacamos la piel del limón y el palito de canela y vertemos las natillas sobre la masa.  Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos en láminas que colocaremos sobre las natillas.
- Horneamos, con el horno precalentado a 180º y en el centro de él, 45 minutos a 170º. Cinco minutos antes de finalizar el horneado  la sacamos y pintamos con la mermelada para darle brillo. Luego,  la introducimos de nuevo para  terminar de hornearse.  Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos la Tarta de Manzana con base de hojaldre. Buenísima.